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干煸豆角

主  料:豆角 大虾米

辅  料:葱末 蒜末 姜末 芽菜 生抽 盐 糖 鸡精 香油

介  绍:煸是川菜中相当普遍的一种做法。 只要是把食材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的滑嫩腴香,清新爽口。 而干煸豆角算是一个家常川菜的代表作。

菜肴做法

  1. 准备好所有的食材。

  2. 葱姜蒜全部切末,虾米用水泡软也切末,芽菜取出备用。

  3. 炒锅倒油烧热,倒入豆角翻炒。

  4. 慢慢煸炒至豆角水分已干,外皮皱缩。

  5. 把豆角拨在锅边,底油放入葱姜蒜,虾米和芽菜煸炒出香。

  6. 再把豆角混合一起继续煸炒,加入少许盐和糖。

  7. 加入少许生抽。

  8. 再淋入香油,鸡精。

  9. 全部翻炒均匀即好。

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