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红焖羊肉

主  料:羊排

辅  料:胡萝卜 苹果 姜 蒜 葱, 干红椒 葡萄酒 桂皮 草寇 肉蔻 草

介  绍:冬天吃羊肉可以驱寒保暖,但很多人不喜欢羊肉的那股膻味,可是把羊肉和萝卜搭配起来,萝卜的辣味刚好可以去除羊肉的膻味而且还能提鲜

菜肴做法

冬天吃羊肉可以驱寒保暖,但很多人不喜欢羊肉的那股膻味,可是把羊肉和萝卜搭配起来,萝卜的辣味刚好可以去除羊肉的膻味而且还能提鲜。中医认为羊肉与萝卜在一起有很好的食疗作用,羊肉含有丰富的动物蛋白,萝卜含有丰富的植物蛋白,两者可以互补,充分补充人体所需的蛋白质,并且羊肉较温热,而萝卜性寒凉,能两样东西一起组合,上火的人吃了不会咽喉肿痛,虚寒的人吃了也不会肠胃不适。不爱吃羊肉的小伙伴不防这样做羊肉试试,说不定会喜欢上羊肉哦。

  1. 原料:羊排,胡萝卜,苹果半个,葱,姜,蒜,草果,草寇,肉蔻,桂皮,香叶,八角,花椒,小茴香,丁香,干红椒,葡萄酒,盐,糖

  2. 胡萝卜去皮切滚刀块备用

  3. 羊排洗干净后,入热水内炒掉血水

  4. 焯水时加入半个苹果,有助于去腥

  5. 焯好的羊排

  6. 起油锅,加入所有调料炝锅

  7. 加少许白糖

  8. 放入焯好的羊排

  9. 加入适量葡萄酒,翻炒一会

  10. 加入热水

  11. 大火烧开后,撇去浮沫

  12. 转小火焖制1小时左右

  13. 加入胡萝卜块

  14. 加适量盐,炖半个小时左右,调入老抽上色即可

  15. 红焖羊肉的成品,很美味。

  16. 红焖羊肉的成品,很美味。

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