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2015年火锅餐饮行业的现状分析

发布时间:星期二,2015-03-24  浏览次数:5624

        3月25日,记者从国家食药监总局获悉,日前该总局约谈了部分大型、连锁餐饮企业,要求火锅餐饮行业落实企业主体责任,加强食品安全管理,守法诚信经营。与此同时,记者发现,浙江省食药监局、北京市质监局、山东省食药监局等目前正在当地开展火锅店食品安全专项检查。

  业内人士指出,目前火锅餐饮呈现发展火爆盛况,火锅加盟消息随处可见,街边时不时就有火锅店开张等。然而另一方面,消费者针对火锅餐饮的不断投诉及社会媒体的曝光,火锅餐饮正在遭遇来自消费者的严重信任危机。

       有“火锅第一股”之称的呷哺呷哺被曝“猪血冒充鸭血”,北京市食药监局封存该公司中央厨房中4个批次的盒装鸭血产品;山东洪楼大柴门老灶火锅店将客人 剩下的红油火锅底料,重新熬制后再端上餐桌,并宣新是“新红油”;部分餐饮店的火锅底料,通用添加罂粟壳使食客上瘾、回头……在食品安全隐患较多的火锅餐 饮领域,正在迎来一场大整顿。严查食品原辅料采购、使用等情况。


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